Pretzhof – Carni e insaccati sudtirolesi & speck di propria produzione

I nostri animali trascorrono tanto tempo nella natura o sugli alpeggi della nostra malga Draßberg. Un fattore che incide indubbiamente sul sapore e sulla qualità dei nostri prodotti.

Nella macelleria del maso produciamo carni e insaccati secondo ricette antiche, tramandate da generazioni:
speck, salsicce affumicate, salumi di selvaggina, prosciutto della casa, prosciutto di Pasqua dal maialino da latte, prosciutto di camoscio e cervo.

Una lavorazione e un’affumicatura tradizionale conferiscono ai prodotti il loro sapore tipico e l’aroma inconfondibile. Ovviamente, la carne servita agli ospiti della trattoria è prodotta artigianalmente presso il nostro maso.